Веднъж известният древногръцки философ Сократ беше попитан: „Каква е причината за вашето добро здраве в такава зряла възраст, когато много хора, много по-млади от вас, имат много заболявания?“ На което Сократ отговори: „Въпросът е, че ям, за да живея, а хората, които споменахте, живеят, за да се хранят“.
Въз основа на това твърдение, безброй диети, методи и Бог знае какво се основават, включително специфични лекарства и хранителни добавки. Практически върху него, ако вземем настрана моралните и етични аспекти, се поддържа концепцията за вегетарианство, диета със сурови храни, плодоводство. Но в същото време е надеждно известно, че сега на Земята няма нито една нация, нито един народ, оцелял, ядейки изключително растителна храна.
Защо не са знаели нищо за него от векове и са живели без проблеми, а сега той е обявен за почти враг на човечеството? Нека да разберем.
Особено внимание към холестерола беше привлечено, когато внезапно беше открито, че по-голямата част от населението на света в една или друга степен е болно от атеросклероза (съдови увреждания в резултат на отлагането на холестерол в тях). Войната между Корея и САЩ послужи като голям тласък за изследването на атеросклерозата и съответно на холестерола. Всички млади американски войници, които загинаха, бяха подложени на задълбочен следсмъртен преглед (аутопсия). Представете си изненадата на изследователите, когато откриха изразена атеросклероза на сърдечните артерии при 50% от загиналите войници на 21-годишна възраст. При някои от тях съдовете на сърцето са стеснени с повече от 50%. По време на живота си тези войници не са имали никакви симптоми на съдови заболявания, тъй като първите симптоми се появяват едва когато луменът на съда вече е затворен със 75%. В резултат на тези проучвания в Америка започна „бум на холестерола“. Американците разсъждаваха така: ако младите хора са развили атеросклероза до такава степен, тогава какво можем да кажем за нас, хората в зряла възраст? Веднага беше обърнато внимание на факта, че повечето смъртни случаи в Съединените щати са свързани с атеросклероза. В онези времена американците умираха предимно от инфаркти, инсулин, съдови заболявания на краката и т.н.
Създадена е и щедро финансирана Националната програма за контрол на атеросклерозата на САЩ. Тази програма включва изследване на биохимията на холестерола, създавайки „рационална“ американска диета, която елиминира мазнините, захарта, солта и холестерола от храната. Започна кампания срещу тютюнопушенето и консумацията на алкохол. Насърчаването на висока физическа активност почти затъмни всички други форми на реклама в медиите. Създадени са много диетични храни без холестерол и много лекарства за понижаване на холестерола. В резултат на това смъртността от сърдечно-съдови заболявания, причинени от атеросклероза, рязко спадна.
Впоследствие редица развити страни създадоха свои собствени подобни програми и всички те дадоха своите резултати. Проучванията върху холестерола и подчертаването на неговата роля в развитието на атеросклероза обаче не са нови в научния свят. В началото на този век руските професори Аничков и Хелатов създават модел на атеросклероза върху гълъбите и показват водещата роля на холестерола при това заболяване. Експериментална атеросклероза се предизвиква при гълъбите чрез хранене с мазни храни, богати на холестерол. Веднъж завинаги беше изяснено значението на хранителните фактори за развитието на атеросклероза. И като резултат – препоръки да се яде по-малко мазна храна, съдържаща холестерол. И в идеалния случай е по-добре изобщо да го изключите от диетата.
Източник: https://vsichki-recepti.com/